一次成功！免揉的黑糖花生面包
藤田千秋的免揉面包系列。
免揉面包的优点：
不用揉出面筋 失败率低 不费力 不需要揉面台 发酵过程稳定可控，时间安排自由 发酵时间长，延缓面包老化这款面包：
面团中带着黑糖的柔和风味，再加入香脆的花生，
(相关资料图)
就制成了这款可口的面包。
扭拧的面团表面更加酥脆，火候恰到好处，触手可及的美味。
:-D
高筋面粉150g 干酵母1/2小勺 黑糖或红糖 15g 盐 2g 色拉油 5g 水 105g 花生40g01.混合原料：
将糖、盐、色拉油、水加入盆中。
倒入所有的酵母，放置30秒，待酵母分散后，再倒入花生，混合均匀。
加入高筋面粉，从底部往上将所有材料搅拌成面团。
*如果红糖或黑糖不是粉末不好溶解，可以先用温水溶解后晾凉备用。
02.一次发酵（前半段）：
面粉消失，面团搅匀后盖上保鲜膜，进行一次发酵。
*室温下（25℃）发酵120分钟。烤箱发酵功能，30-33℃发酵90分钟。
03.排气&一次发酵（后半段）：
发酵至原本的2倍后，用刮刀插入面团和碗底，挑起面团进行排气，
直至面团恢复一发前的大小。
再次盖上保鲜膜室温下发酵60分钟。
*室温下（25℃）发酵60分钟。烤箱发酵功能，30-33℃发酵50分钟。
面团发酵至一次发酵前半段大小即可。
04.排气&分团：
取出面团放在撒了面粉的烤盘上，双手拍粉，轻轻按压面团，将四周往内折然后翻身。
用刮刀等分2份。
05.成型：
双手拍上少许面粉轻压面团，纵向拉伸成长方形。
双手反向扭卷面团，卷成大概22-23cm的棒状。
06.二次发酵：
烤箱的发酵功能，35℃ 发酵45分钟。
发酵35分钟后取出，将烤箱预热至220℃。
07.烘烤：
面团大概1.5倍大小后， 入炉后降温至210℃ 烘烤20分钟 。
如果是生花生米，可以放在150度的烤箱中烘烤15分钟晾凉备用。
///////////////////////////////////////////////////////////////
今天的分享就到这里啦~希望 爱生活、爱美食的你 关注我哦~ 谢谢你，我爱你~ Thanks♪(･ω･)ﾉ～
吃自己做的面包早餐
标签：
